Gıda Mikrobiyolojisi-3: Gıdaların Saklanması; gıda mühendisliği, gıda hijyeni, gıda teknolojisi, ziraat, biyoloji, mikrobiyoloji ve benzeri alanlarda eğitim yapanların yararlanabilecekleri, gıdaların korunması ile ilgili konuları kapsayan bir kaynak kitaptır. Kitap yüksek sıcaklıkla, düşük sıcaklıkla, su aktivitesiyle, antimikrobiyallerle, radyasyonla, fiziksel metotlarla modifiye atmosfer yöntemiyle ve engeller teorisi ile gıda koruma yöntemlerini ve mikrobiyal inaktivasyon kinetik parametreleri ile alternatif gıda koruma metotlarını içermektedir. Bu konularla kitap, gıda endüstrisinde çalışan ve araştırma yapanların da kullanabilecekleri vazgeçilmez bir kaynaktır.