Gıda Mikrobiyolojisi-2: Mikrobiyal Gıda Bozulmaları; gıda mühendisliği, gıda teknolojisi, gıda hijyeni, gıda teknolojisi, ziraat, biyoloji, mikrobiyoloji ve benzeri alanlarda eğitim görenlerin yararlanabilecekleri, gıdalardaki bozulmalar ile ilgili bilgileri kapsayan bir kaynak kitaptır. Kitapta bakteriler, küfler, mayalar ve enzimlerin neden olduğu bozulmalar kapsamlı olarak verilmiştir. Bu konularıyla kitap gıda endüstrisinde çalışan ve araştırma yapanların da kullanabilecekleri bir kaynaktır.