Gıda Güvenliği; gıda mühendisliği, ziraat, biyoloji, gıda hijyeni, mikrobiyoloji, otel işletmesi, insan sağlığı ve gıda teknolojisi alanlarında eğitim alan öğrenciler için hazırlanmış bir ders kitabı ve kaynak kitaptır. Kitap, gıda sanitasyonu ve kalite kavramı üzerine temel bilgileri içermekte, gıda güvenliğinin temel prensipleri, gıda üretiminde sanitasyon, gıda araç ve gereçlerinde sanitasyon ve kalite güvenliği gibi konuları kapsamaktadır. Bu kitap, gıda endüstrisinde çalışanların ve araştırmacıların da gıda güvenliği ve hijyeni konularında başvurabilecekleri bir kaynaktır.